Инструктаж по лесным грибам для лениногорцев: есть или нет?

Этот год выдался очень грибным. Как сделать грибы лучше и безопаснее?

Нынешняя дождливая погода способствует накоплению радиоактивного цезия в грибах: на увлажнённых почвах грибы усваивают его до 10 раз больше, чем на сухих. Кроме того, содержание кадмия, ртути, свинца, меди, цинка и других тяжёлых металлов в грибах бывает в десятки, а то и в сотни раз больше, чем в почве. Отличается содержание радиоцезия в разных грибах и в разных частях гриба. Больше его и в молодых грибах. Если гриб растёт на дереве, то токсинов в нём всегда будет меньше, ведь почва загрязнена сильнее, чем древесина. Поэтому опята - одни из самых безопасных. С тяжёлыми металлами свои тонкости. Свинушка, чёрный груздь и дождевик интенсивно накапливают медь. Белые грибы и шампиньоны - ртуть.

«Большую роль играет место сбора грибов, - считает Александр Викторов, к.б.н., ст. научный сотрудник Института проблем экологии и эволюции им. А. Н. Северцева РАН. - Так называемый «чернобыльский след» накрыл не только Белоруссию, но и Брянскую, Орловскую, Тульскую и Калужскую области. А в эти места традиционно любят ездить за грибами москвичи. Особенно опасны грибы сушёные, так как из-за потери воды концентрация радиоактивных веществ в них только увеличивается».