Картофельные шарики с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. 500 г - Пюре картофельное
2. 3 шт - Яйцо куриное
3. 150 г - Грудинка или Ветчина
4. 3 зуб - Чеснок
5. 2 ст. л - Мука пшеничная
6. 100 г - Сыр твердый
7. по вкусу - Соль
8. по вкусу - Специи
9. 10 ст. л - Сухари панировочные
10. 200 мл - Масло подсолнечное (для жарки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. 1. Вначале чистим и отвариваем картофель в подсоленной воде. Сливаем воду и разминаем в картофельное пюре(молоко и масло не добавляем!!!). Отставляем в сторону и даём остыть.

   2. В остывшее пюре вбиваем одно яйцо, добавляем мелко нарезанную грудинку, через чесночный пресс выдавливаем чеснок, всыпаем копчёную паприку, муку, чёрный перец и тщательно перемешиваем в однородную массу.

   3. В глубокой миске слегка взбиваем 2 яйца с щепоткой соли, в другую миску всыпаем панировочные сухари. Формируем картофельные шарики. Набираем столовой ложкой картофельную смесь, выкладываем на ладонь, формируем лепёшку, в центр кладём нарезанный кубиком сыр и скатываем шарик(сыр должен быть внутри). Опускаем шарик в яйцо, затем обваливаем в сухарях и плотно прижимаем их к шарику и ещё раз в яйцо и сухари. Точно так же делаем остальные шарики.

   4. На плите разогреваем в сотейнике масло и выкладываем шарики, обжариваем до румяной корочки. Кушать горячими)